フレシュールの販売が始まります。

フレシュールの販売が始まりました。

フレシュールはシェフが修業時代のお店で販売していたケーキを西洋菓子倶楽部流にアレンジした商品です。複雑な組み合わせに見えますが、バランスよく構成することでここまで食べやすくフレッシュさを感じるケーキになるのだととても感銘を受けた商品です。

組み合わせは、クッキー生地のタルト土台にグレープフルーツとハチミツのポーレとフランボワーズのクレームを流し、ライムの軽い食感のムースをのせイタリアンメレンゲでコーティングしたケーキです。