今、どんなスイーツが愛されているのか？

好みの味はどうなっているのか？

お店に訪れたお客様とのオシャベリから私たちはいろんなことを教わっています。

私たちの理想とするお菓子は、お菓子職人なら一度は憧れる『誰からも愛されるお菓子』だから。

食べる人の顔を見て、その声をお聞きすることは、とっても大事なことなのです。

たった一枚のクッキーでも、ホールのバースデーケーキでも、私たちはそれを食べる人、贈る人、贈られる人それぞれを頭に思い描きながら、今日も『誰からも愛されるお菓子づくり』を目指しています。

美味しいケーキを作るには、まず素材の良さが基本です。

私たちは、とびきりの素材を探すために、日本はもちろん、世界中を旅しています。

あるときはバウムクーヘンの命とも言える卵を求めて、全国を歩きまわり、富山県の健康卵に出会いました。

また、ある時は究極のチョコレートを追い求めて、南米はドミニカ共和国のカカオ農園にたどり着きました。

でも、素材が良ければすべて美味しいケーキになるわけではありません。

個々の素材が調和し、味のハーモニーを奏でてこそ、初めて美味しいケーキが生まれるのです。

素材の探求、技術の錬磨、経験の蓄積…。

西洋菓子倶楽部のお菓子職人の冒険はまだまだ続きます。

お菓子づくりの現場の仕事は、意外にも重労働です。

同じ姿勢での作業、素材の仕入れや検品、駐車場のごみ拾いや店内の掃除。

それらはすべてお客様に気持ちよく過ごしていただくために欠かせない、お菓子職人の重要な仕事なのです。

そんな厳しい日々の仕事を支えているのは、『お菓子づくりが大好き』という心からの気持ちです。

西洋菓子倶楽部のスタッフは、毎日あれほどケーキを見ているのに、たまの休日にも思わずケーキ屋さん巡りをしてしまうくらいのお菓子好きばかり。

純粋にお菓子を愛してやまない彼と彼女たちが、西洋菓子倶楽部の明日のケーキをつくっています。