KISEKI66.16％　軌跡
誰からも愛されるチョコレート

CONSEPT

コンセプトは「誰からも愛されるチョコレート」そのために自社独自ではなく、こだわりのカカオ豆の入手ルート、チョコレート製造ノウハウが世界トップクラスのフランス老舗チョコレートメーカーとの２年にわたる共同開発を行いました。何度も試作、打ち合わせを重ね出来上がったチョコレートKISEKI66.16％（軌跡）は、カカオ分が約66.16％のチョコレートです。ウッディー感やスモーキー感などのクセは抑えカカオの力強い香りとフルーティーな味わいの世界に一つだけのチョコレートです。

MAKING

1.『KISEKI 軌跡』の開発に至るまで

西洋菓子倶楽部は創業よりお菓子作りの原点として多くの素材へのこだわりを持ってお菓子作りを行ってきました。福井でもチョコレートを販売しているお店も増え、チョコレートが身近になってきました。そこで、西洋菓子倶楽部でも福井のお客様に「美味しいチョコレートを召し上がっていただきたい。」との想いでオリジナルチョコレートの開発する運びとなりました。西洋菓子俱楽部も創業37年目をむかえ今まで蓄積した経験とノウハウを生かし「誰からも愛されるチョコレート」の開発を試みるため、たどり着いた答えが信頼できるチョコレートメーカーとの共同開発でした。そして2年にわたり試作を繰り返し「KISEKI66.16％」は開発されました。
THOUGHT

2.『KISEKI 軌跡』に込められた想い

創業者「高倉文寛」が創業から掲げている理念「誰からも愛されるお菓子作りを」という想いをもとにこれまで西洋菓子倶楽部はお菓子作りをして参りました。「KISEKI～軌跡～」という名前には、その理念をこれからの世代にも受け継ぎ、変わらず繋げていって欲しいという想いを込めさせていただきました。
MATERIAL

3.『KISEKI 軌跡』のこだわり

KISEKI66.16％はペルー産、メキシコ産、エクアドル産のカカオ豆のブレンドです。創業者の想いを受け継いだ開発メンバー全員で味を決め、全員が美味しいと思う西洋菓子倶楽部らしい優しいチョコレートを作りました。カカオ分は66.16％でカカオ豆本来の力強いカカオの香りフルーティーな美味しさがぎゅっと濃縮された世界に一つのオリジナルチョコレートです。