オリジナルショコラ『KISEKI66.16％』

これまで西洋菓子倶楽部では乳業メーカーと共同開発した生クリームや卵やバター苺といった素材にこだわりをもってお菓子作りをしてきました。近年福井でもチョコレートを販売しているお店も増え、ビーントゥバーといったカカオ豆からチョコレートを作って販売するお店も出てきました。そこで私たちも福井のお客様においしいチョコレートを召し上がっていただきたいという想いで『誰からも愛されるチョコレート』を開発する運びとなりました。フランスの最大のチョコレートメーカーであるカカオバリーと共同で２年の歳月をかけ試作を繰り返し完成したのがこのKISEKI66.16％となります。このKISEKI66.16％はペルー、メキシコ、エクアドル産のカカオ豆をブレンドしたカカオ分66.16％のチョコレートになります。苦みやウッディー感、スモーキー感などのクセは抑えつつ、カカオの力強いカカオ感とフルーティーな香りを濃縮させたようなチョコレートです。